株式会社 七呂建設

七呂建設 スタッフブログ

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2017年05月24日

仕込み

有村 和馬

  先月くらいにふと今年は梅酒を作ってみようと思い立ち、

なんとなく親に話をしていました。

 

先日、梅酒をつくるなら梅がとり頃だよと親から言われて、

梅の木なんてあったっけと聞くと、庭の畑の片隅にあるがねと

言われ、確認に行くと確かに古い梅の木が1本生えていました。

 

木には沢山の梅の実が生っており、梅を採るなら今でしょう

とばかりに、ビニール袋片手に3Kg程採りました。

 

早速、梅の実の余計な部分を除去し、水で洗い、水気をとって、

氷砂糖と共にビンの中へ(1kgに小分け、ビンは熱殺菌済み)

写真 2017-05-22 22 29 46

アルコールは鹿児島らしく、焼酎で。

(ホワイトリカーでつくる方法がよく本などには載っていますが)

初めてつくるので知り合いの酒屋さんに相談し、

三種類の焼酎をチョイス。

(殺菌効果も考えてアルコール度数20度以上のものを)

・大海酒造 うみ(黄麹、ベニオトメ)

・松崎酒造 大黒(白麹、コガネセンガン)

・小正酒造 メローコヅル磨(麦、麦麹、米、米麹)

焼酎好きの人からすれば、もったいない。

そのまま飲めばいいのにと言われるかもしれませんね。

写真 2017-05-22 19 34 53

梅の実の入ったビンへ、注ぐ。

写真 2017-05-22 22 42 57

半年もすれば、飲めるとか。

さて、どんな梅酒になるだろうか。

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